При выборе очередного ножа, обязательно задумайтесь, из какой стали он состоит. Наиболее подходящей для изготовления клинка считается сталь VG 10. Этот сплав был изобретен в Японии, специально для производства кухонных ножей. Давайте поближе познакомимся с характеристиками это уникального сплава.
Химический состав стали
Обозначение VG10 применяется для особого типа нержавеющей стали. Где буква G – обозначает «gold» или на русском языке «золото». Это золотой стандарт, которому соответствует эта марка стали. Такой сплав начала производить компания Takefu Special Steel, которая находится в Японии. Химический состав сплава можно рассмотреть в таблице ниже:
| С | Si | Mn | Cr | Mo | V | Co |
| 1.05 | 0.45 | 0.5 | 15 | 1.2 | 0.35 | 1.8 |
Для производства кухонных ножей эта марка стали стала наиболее популярна. Но в процессе эволюции изделий сплав стали применять для изготовления многих современных складных и охотничьих клинков. Во время закалки изделия, на его поверхности появляется очень красивый узор, этим качеством славится дизайн японских ножей.
| Химические элементы и их значение в составе стали для ножей: | |
| Углерод (C) | без достаточного количества углерода очень сложно получить подходящую твердость. Это самый важный элемент в стали, он повышает её прочность. |
| Хром (Cr) | придаёт сплаву повышенные антикоррозийные свойства, карбиды хрома увеличивают износостойкость и прокаливаемость. Большое содержание хрома в сплаве влияет на его его хрупкость. |
| Марганец (Mn) | повышает износостойкость и прочность. Его содержание положительно влияет на зерновую структуру сплава, а также способствует отличной прокаливаемости. |
| Молибден (Mo) | предотвращает возникновение ломкости стали, позволяет сохранять прочность при высоких температурах. Также увеличивает устойчивость к коррозии, прочность, ударную вязкость. |
| Кремний (Si) | увеличивает прочность и износоустойчивость стали, как и марганец, он делает сталь более стабильной и надежной. |
| Ванадий (V) | формирует структуру карбидов таким образом, чтобы повысить сопротивление износу, живучесть и прокаливаемость. |
| Никель (Ni) | повышает устойчивость к коррозии, предотвращает гниение стали. Повышает прочность стали. |
| Ниобий (Nb) | лучший формирователь карбидов, который обеспечивает коррозионностойкость, пластичность, износостойкость. |
| Вольфрам (W) | увеличивает износостойкость стали, повышает её стабильность при закалке и стойкость к высоким температурам. |
| Кобальт (Co) | усиливает эффекты других отдельных элементов в более сложных сплавах. Повышает прочность и твердость. |
| Сера (S) | является вредной примесью, приводит к образованию трещин и надрывов. Обычно содержание серы в высококачественной стали ограничено. Наличие сульфидов недопустимо для ответственных деталей. |
| Фосфор (P) | ухудшает пластические свойства сплава, вызывая явление хладноломкости. В сталях допускается содержание фосфора в очень малых количествах. |
Характеристики стали
Кристаллическая решётка очень хороша. Присутствие хрома в сплаве VG 10 делает закаливаемость на высоте. Благодаря ему, клинок имеет серовато-белый окрас. Молибден в составе стали придаёт изделиям жёсткость, и исключает ломкость и хрупкость.
Когда производят ножи из стали VG10, то используют ванадий. Инструментальный сплав становится упругим и улучшает характеристики хрома. Ванадий оказывает инертные свойства стали к химическим составам. Кобальт повышает жаропрочность изделий.
Этот элемент усиливает стойкость к механическому воздействию и соответственно гарантирует высокую закалку клинка. Это прекрасно сказывается на качестве ножей, но и стоимость их повышается.
Плюсы и минусы стали
Сталь VG 10 – это высокоуглеродистый сплав, легированный кобальтом и молибденом для придания лучше прочности. У данного материала высокая ударная вязкость и режущая кромка на режущих инструментах остаётся долго острой. У сплава имеются свои достоинства и недостатки, рассмотрим их подробнее:
Плюсы
- при высокой твёрдости сплава, ножи из стали легко поддаются заточке на любых камнях;
- высокая коррозийная устойчивость. Чтобы на клинке из этого сплава появились очаги коррозии нужно сильно постараться;
- сталь VG 10 имеет высочайшие режущие и прочностные характеристики;
- по износостойкости сплав уверенно может соревноваться с лучшими проверенными марками.
Минусы
- хороший кухонный инструмент может стоить 200-300 долларов, а это согласитесь недёшево;
- сложная термическая обработка, самостоятельно мастерам очень сложно работать с таким металлом.
Применение стали VG10
Уникальные качества сплава VG 10 делают его применимым в самых разных сферах. Эту сталь очень охотно приобретают авиастроительные фирмы и автозаводы. Но в основном этот сплав применяют для выпуска ножей.
Ножи из стали делают экстра-класса. Но положительные свойства сплава VG10 проявляются только через долгое время. А иначе в сравнении с другими сплавами заметить сложно. Стоимость ножей довольно высока. Но в последнее время появляются бюджетные варианты от китайской компании Kizer.
Термическая обработка
Откованную заготовку поддают закалке, по японской технологии сталь VG10 накаляют до 1080 градусов. В итоге получается не только повысить стабильность металла, но и его жаропрочность. Отпуск производят при температуре 140-150 градусов в течении 1 часа.
Аналоги
На Российском рынке аналогов стали VG10 нет. Да и во всём мире только два сплава близко подходят по составу, это ATS-34 и ATS-55.
Ножи из стали
Опишем ножи выполненные из достаточно дорогой, но очень качественной стали VG10. Это сплав японского производства, легированный кобальтом и молибденом. Вязкость стали так же способствует длительному сохранению режущей кромки.
Складной нож Boker Plus Urban Trapper
Urban Trapper – элегантный складной нож от дизайнера Брэда Зинкера (Brad Zinker). Клинок ножа представляет собой удлинённый clip-point с тонким фальшлезвием, выполненный из японской стали VG-10. Обладает запатентованной системой открывания складных ножей IKBS®. Характеристики ножа:
- Общая длина: 194 мм;
- Длина клинка: 87 мм;
- Толщина клинка: 2.5 мм;
- Материал клинка: Сталь VG-10;
- Материал рукояти: G10;
- Вес: 48 грамм.
Складной нож Boker Plus Urban Trapper Grand
Нож складной Urban Trapper VG-10 от Böker Plus разработан специалистом по самообороне и дизайну Брэдом Зинкером (Brad Zinker) для сугубо городских условий использования. Изящный полированный клинок изготовлен из стали высшего класса – японской марки VG-10.
Она прочна, устойчива к изнашиванию, а также долго сохраняет режущий край ножа в максимально остром состоянии. Форма клинка отличается плавными, сдержанными очертаниями и имеет скошенный к острию обушок (тип профиля Clip Point). Характеристики изделия:
- Длина ножа: 215 мм;
- Длина клинка: 100 мм;
- Ширина клинка: 21 мм;
- Толщина обуха: 3.0 мм;
- Материал клинка: VG-10;
- Материал рукояти: Титан;
- Производство: Boker, Германия;
- Вес: 69 грамм.
Складной нож Spyderco Q Ball C219GP
Spyderco Q Ball – это удивительно изысканный складной нож, который сочетает в себе компактные размеры, плавное открытие и отличные режущие характеристики в одном небольшом карманном инструменте.
Названный в честь белого керамического шарикоподшипника, который является «сердцем» его механизма, Q Ball имеет клинок full-flat-ground (тип клинка – Wharncliffe) из нержавеющей стали VG-10. Характеристики изделия:
- Общая длина: 167 мм;
- Длина клинка: 69 мм;
- Толщина обуха: 3 мм;
- Материал клинка: VG-10;
- Материал рукояти: G-10;
- Бренд: Spyderco, США;
- Страна производства: Япония;
- Вес: 99 грамм.
